ГлавнаяНовостиЭкзотический фрукты

Экзотический фрукты

Теория и практика

1. Дуриан

Удивительно, но дуриан в Юго-Восточной Азии называют королем фруктов. Это не издевательство и не шутка: просто на вкус дуриан – настоящий десерт. В его вкусе можно отыскать ноты крем-брюле, ванили, сливок и яичного желтка. Под толстой шипастой кожей спрятана нежная мякоть – она поделена на крупные дольки, в которых находятся крупные косточки. Безусловно, вы уже слышали о том, что из-за своеобразного аромата фрукт нельзя проносить в транспорт и некоторые отели. Специфический запах появляется, когда зрелый плод висит на дереве и протухает внутри, а дольки становятся мягкими. Именно такой плод следует есть. Если дольки твердые, то плод еще не созрел.

2. Джекфрут (хлебное дерево)

Хлебное дерево – очень необычный продукт. Незрелые плоды используются в пищу как овощи, зрелые – как фрукты. Порой плоды хлебного дерева могут быть невероятно огромными, весить более 30 кг и иметь до полуметра в диаметре. Это делает джекфрут самым большим плодом, растущим на дереве. Джекфрут напоминает дуриан, поскольку и его оболочка покрыта шипами. Но шипы хлебного дерева значительно мельче и не такие опасно-колючие. Внутри вы найдете все те же большие дольки с крупными косточками. На вкус хлебное дерево сладкое, вязкое и напоминает сразу несколько тропических фруктов – банан, манго и даже ананас. Хлебное дерево, как и дуриан, обладает не очень приятным запахом, исходящим от шкуры фрукта.

3. Папайя

Этот фрукт уникален. Внешне он напоминает вытянутую тыкву или кабачок. Внутри в сердцевине множество маленьких несъедобных черных косточек. Мякоть фрукта нежная, яркого абрикосового цвета. На вкус она напоминает и абрикос, и манго и дыню. Кстати, другое название папайи – дынное дерево. Этот фрукт содержит уникальный фермент папаин, который способен расщеплять белки. Из-за этого папайя очень полезна для пищеварения. Ее можно есть в сыром виде, очистив от косточек и кожуры, а можно готовить из нее фруктовые и овощные салаты, рагу, карри и даже супы. Сладкий нежный вкус идеально сочетается даже с морепродуктами, что кстати говоря активно используется на побережье.

4. Саподилла

Известна как маслянное дерево. Этот невзрачный на первый взгляд фрукт очень вкусен. Небольшие светло-коричневые плоды вытянутой формы под тонкой шкуркой скрывают сладкую мякоть, которая больше всего напоминает хурму. Кожицу перед едой снимают, косточки тоже несъедобны. Саподиллу культивируют не только из-за пищевой ценности плодов. При повреждении коры это дерево выделяет отдельный клейкий латекс, из которого в последствии получают так называемый чикл – основу для жевательной резинки.

5. Гуава

Плоды гуавы обычно круглой, овальной или грушевидной формы с приятным мускусным запахом, с желтовато-белой, ярко-желтой, красноватой, зеленовато-белой или зеленой тонкой кожицей. Вкус не слишком ярко выражен в отличии от аромата. Гуаву можно есть со шкуркой – как яблоко или грушу. Этот фрукт содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Гуава широко применяется в кулинарии, при приготовлениии джемов, соков и даже алкогольных напитков.

6. Манго

В обилии сортов этого фрукта, произрастающего во Вьетнаме, несложно запутаться. Здесь вы можете встретить и крошечные манго, размером с киви, и громадные. Весом около килограмма. Шкурка плода бывает разнообразных цветов, но чаще всего встречаются медово-желтые и крупные зеленые манго. Мякоть этого фрукта очень сочная, волокнистая и сладкая. Внутри содержится крупная плоская кость. Даже незрелый плод манго очень полезен. В нем содержится пектин и множество витаминов.

7. Карамбола

Карамболу называют так же старфрут. Откуда взялось такое название, вы можете понять, разрезав фрукт поперек. Спелые плоды карамболы обладают ярко-желтой окраской, их ребра упругие и плотные. Вкус старфрута очень освежает – он сладок, но обладает кислинкой.

8. Мангостин

Один из самых необычных и вкусных плодов, которые вы можете найти на прилавках Вьетнама. Для того, чтобы добраться до сочной мякоти, вам придется потрудиться и аккуратно по периметру надрезать жесткую толстую фиолетовую кожицу. Мякоть этого фрукта представляет собой дольки очень похожие на чесночные. В самой крупной дольке можно найти несъедобную косточку. Вкус этого плода очень приятен. Он сладок, немного кисловат, нежен и мягок.

9. Лонган

Грозди небольших светло-коричнывых шариков неизменно привлекают внимание. Эти плоды также вкусны, как и необычны. Чтобы полакомиться сладкой сочной мякотью, необходимо приноровиться снимать плотную шкурку. Внутри вас ожидает полупрозрачная нежная ягода, с круглой косточкой, которую не стоит есть. Лонган активно используют в кулинарии, добавляют его в соусы, салаты и выпечку. В некоторых заведениях вы даже сможете попробовать сок из этих вкусных и полезных фруктов.

10. Питахайя (драгонфрут)

Этот фрукт не может ни привлечь ваше внимание. Ярко-розовая матовая кожица покрыта листовидными отростками неоново-зеленого цвета. Питахайя меньше всего напоминает земной фрукт. На самом деле – это плод лианообразного кактуса, культивируемый в тропических странах. Другое название питахайя – фрукт дракона или драгонфрут. Едят этот плод ложкой, разрезая его на половинки. Внутри вы обнаружите белую сочную мякоть с большим количеством мелких черных съедобных косточек. Вкус фрукта тонкий и нежный, кислосладкий – напоминает одновременно киви и клубнику.

11. Черимойя

Черимойя или сахарное яблоко – очень необычный фрукт. Внешне он напоминает светло-зеленую шишку, покрытую чешуйками. При употреблении плоды разрезаются пополам и съедаются пополам при помощи ложки. Фрукт используют при изготовлении мороженого, шербетов, прохладительных напитков, добавляют как ингридиент во фруктовые салаты. Вкус этого фрукта сладок, напоминает грушу и манго. Подержите плод в холодильнике перед едой, тонкие грани его нежного вкуса раскроются лучше.

12. Личи

В сезон личи становится одним из главных лакомств на побережье. Эти яркие бугристые шарики размером с грецкий орех внешне напоминают красные мячики для игры в гольф. Принцип очистки личи такой же как у лонгана – нужно освободить от несъедобной плотной шкурки водянистую, почти прозрачную мякоть. Вкус личи очень приятен. Он одновременно напоминает и крупный сочный виноград и даже клубнику.

13. Тамаринд

Тамаринд называют индийским фиником, хотя в этом продукте вы вряд ли найдете сходство с приторно-сладким плодом финиковой пальмы. Плоды тамаринда – это крупные стручки, внутри которых находится вязкая коричневая мякоть и гладкие жесткие косточки. Мякоть по вкусу напоминает яблочное повидло. Она обладает кисло-сладким вкусом. В Азии тамаринд – почитаемое растение и иметь такое дерево дома считается престижным. Обязательно попробуйте морепродукты в тамариндовом соусе – это сочетание принесет вам новые ощущения.

14. Рамбутан

Вид этих необычных плодов вызывает порой неудоумение, но вкус оправдывает самые смелые ожидания. Ярко-красные шарики рамбутана покрыты салатовыми ворсинками. Мякоть этого фрукта – сладкая и нежная, а легкая кислинка добавляет свой вкусовой нюанс. Этим рамбутан и отличается от лонгана и личи. Принцип очищения плодов, кстати такой же. В центре плода находится косточка, которая плохо отделяется от мякоти. Но вкус рамбутана так хорош и необычен, что с такой мелочью можно легко смириться

Просмотров: 1 562