ГлавнаяНовостиРесторан с насекомыми в меню открылся в Великобритании

Ресторан с насекомыми в меню открылся в Великобритании

На юго-западе Уэльса начал работать один из первых в Великобритании ресторанов, где готовят насекомых

На юго-западе Уэльса, в графстве Пемброкшир, начал работать один из первых в Великобритании ресторанов, где готовят насекомых. В некоторых британских заведениях уже экспериментировали со съедобными насекомыми, но в ресторане Grub Kitchen, в городе Сент-Дэвис, насекомые — основое меню.

Шеф-повар ресторана, Эндрю Холкрофт, заявил, что стремится к тому, чтобы энтомофагия (употребление в пищу насекомых) была признана нормальной практикой. «Бургер с жуками является самым популярным блюдом с тех пор, как мы открылись, хотя я думал, что посетители будут заказывать лишь легкие закуски», — сказал Холкрофт.
Партнер мистера Холкрофта, энтомолог доктор Сара Бейнон, открыла неподалеку ферму по разведению насекомых, сообщает BBC. Ферма содействует использованию насекомых в качестве устойчивой альтернативы привычной животной пище. Насекомых для ресторана привозят из Канады и Нидерландов. Действующее британское законодательство не позволяет разводить насекомых для употребления в пищу. «У нас в Великобритании нет правовой базы для разведения насекомых для еды, — сказала Бейнон. — В настоящее время правительство рассматривает этот вопрос, и в течение нескольких ближайших месяцев мы узнаем, могут ли насекомые быть включены в сферу первичного сельского хозяйства».

В ресторане можно попробовать кукурузную похлебку с кузнечиками, чили с тортильей и соусом из бамбуковых червей в сметане, а также салат с козьим сыром и черными муравьями. Стоимость закусок в ресторане Grub Kitchen начинается от 5,5 фунта стерлингов (7,7 евро), горячих блюд — от 14 фунтов (около 20 евро), десертов — от 5 фунтов (7 евро).

Источник

Просмотров: 1 089